皮蛋瘦肉豆腐羹

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皮蛋瘦肉豆腐羹是一道家常菜,主料是猪肉。

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皮蛋瘦肉豆腐羹用料

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葱碎 少许
姜末 少许
盐 适量
浓汤煲 一盒(猪骨的,超市有卖)
盒豆腐 一盒
皮蛋 一、两个(依个人口味)
胡椒粉 少许
淀粉 适量
鸡蛋 一个

皮蛋瘦肉豆腐羹做法

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1.盒豆腐切成1厘米的方丁,皮蛋也切丁,鸡蛋清打好,水淀粉准备好待用; 2.浓汤宝和三四碗水放入锅中,待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末,打散;
3.当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁,滴入一滴老抽酱油,尝一下咸淡,根据情况判断是否加盐; 开锅后倒入打好的鸡蛋,迅速搅拌,随之淋入水淀粉勾芡,变稠后,加少许胡椒粉后出锅;
4.盛到透明的容器中更漂亮

皮蛋瘦肉豆腐羹提示

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1.胡椒粉千万少许,太多了也不好吃。
2.如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3.如果不加酱油,白白的也很好看,依照个人喜好了。
词条标签:
饮品 食品